Donosimo recepte za tri omiljene pite: pita od jabuka, pita od sira i pita od višanja
Vječna pita od jabuka vjerojatno je tek neznatno popularnija nego pita od sira ili pita od višanja.
Sve tri ipak su među najomiljenijim pitama, a za njihovu izradu koristi se klasično prhko tijesto. Okus jabuka s cimetom vraća vas u djetinjstvo, a njihov miris neodoljivo poziva na kušanje. Pita od sira sprema se u nekoliko varijanti te se dodaju grožđice ili ribana korica limuna, dok će kombinacija slatko – kiselog okusa pite od višnje zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.
Vječna pita od jabuka vjerojatno je tek neznatno popularnija nego pita od sira ili pita od višanjA
Pita od jabuka
TIJESTO:
- 300 g brašna
- 100 g šećera
- 1/2 paketića praška za pecivo
- 120 g maslaca, margarina ili masti
- 2 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
NADJEV:
- 2 – 2,5 kg jabuka
- 100 – 150 g šećera (ovisno o slatkoći jabuka)
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica cimeta
- 2 – 3 žlice krušnih mrvica ili griza
Zamijesite glatko tijesto i pustite da malo odstoji. Jabuke ogulite, naribajte, dodajte ostale sastojke, osim krušnih mrvica i na laganoj vatri pirjajte dok ne omekšaju. Pustite ih da se malo ohlade, ocijedite te dodajte krušne mrvice.
Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte. Na namašten i brašnom posipan lim, stavite prvi sloj razvaljanog tijesta, na njega nadjev od jabuka i gore drugi sloj razvaljanog tijesta. Pitu prije pečenja probodite vilicom kako bi suvišna para mogla izaći. Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobije zlatno žutu boju.
Pita od sira
TIJESTO:
- 300 g brašna
- 100 g šećera
- 1/2 paketića praška za pecivo
- 120 g maslaca, margarina ili masti
- 2 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
- ribana korica limuna
NADJEV:
- 600 g svježeg sira
- 150 g šećera
- 3 belanjka
- 1 vanilin šećer
- sok od pola limuna
Umijesite tijesto, ostavite da malo odstoji te razvaljajte dvije kore veličine lima. Sir, šećer i vanilin šećer izmiješajte u većoj posudi. Od tri bjelanjka i soka pola limuna izmiskajte snijeg i sjedinite sa smjesom od sira. Nadjev stavite na prvu koru od tijesta, prekrijte drugom korom, probušite vilicom i pecite na 180 stupnjeva otprilike 30 – 40 minuta.
Pita od višanja
TIJESTO:
- 300 g brašna
- 100 g šećera
- 1/2 paketića praška za pecivo
- 120 g maslaca, margarina ili masti
- 2 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
NADJEV:
- 300 g svježih ili smrznutih višnji
- 150 g šećera
- 1/2 žličice cimeta
- 3 žlice škrobnog brašna ili praška za puding od vanilije
Tijesto umjesite i razvaljajte na dva dijela veličine lima. Šećer, cimet i škrobno brašno izmiješjate, dodajte višnje i rasporedite po prvoj kori tijesta, poklopite drugom korom i pecite na 180 stupnjeva do zlatno žute boje.
Koji je vaš favorit među pitama? Podijelite s nama u komentaru ispod.
