Pita od jabuka, pita od sira i pita od višanja – tri vječna klasika

0
827
Pita od jabuka

Donosimo recepte za tri omiljene pite: pita od jabuka, pita od sira i pita od višanja

Vječna pita od jabuka vjerojatno je tek neznatno popularnija nego pita od sira ili pita od višanja.
Sve tri ipak su među najomiljenijim pitama, a za njihovu izradu koristi se klasično prhko tijesto. Okus jabuka s cimetom vraća vas u djetinjstvo, a njihov miris neodoljivo poziva na kušanje. Pita od sira sprema se u nekoliko varijanti te se dodaju grožđice ili ribana korica limuna, dok će kombinacija slatko – kiselog okusa pite od višnje zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.

Vječna pita od jabuka vjerojatno je tek neznatno popularnija nego pita od sira ili pita od višanjA

Pita od jabuka

TIJESTO:

  • 300 g brašna
  • 100 g šećera
  • 1/2 paketića praška za pecivo
  • 120 g maslaca, margarina ili masti
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • prstohvat soli

NADJEV:

  • 2 – 2,5 kg jabuka
  • 100 – 150 g šećera (ovisno o slatkoći jabuka)
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žličica cimeta
  • 2 – 3 žlice krušnih mrvica ili griza

Zamijesite glatko tijesto i pustite da malo odstoji. Jabuke ogulite, naribajte, dodajte ostale sastojke, osim krušnih mrvica i na laganoj vatri pirjajte dok ne omekšaju. Pustite ih da se malo ohlade, ocijedite te dodajte krušne mrvice.
Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte. Na namašten i brašnom posipan lim, stavite prvi sloj razvaljanog tijesta, na njega nadjev od jabuka i gore drugi sloj razvaljanog tijesta. Pitu prije pečenja probodite vilicom kako bi suvišna para mogla izaći. Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobije zlatno žutu boju.

Pita od sira

TIJESTO:

  • 300 g brašna
  • 100 g šećera
  • 1/2 paketića praška za pecivo
  • 120 g maslaca, margarina ili masti
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • prstohvat soli
  • ribana korica limuna

NADJEV:

  • 600 g svježeg sira
  • 150 g šećera
  • 3 belanjka
  • 1 vanilin šećer
  • sok od pola limuna

Umijesite tijesto, ostavite da malo odstoji te razvaljajte dvije kore veličine lima. Sir, šećer i vanilin šećer izmiješajte u većoj posudi. Od tri bjelanjka i soka pola limuna izmiskajte snijeg i sjedinite sa smjesom od sira. Nadjev stavite na prvu koru od tijesta, prekrijte drugom korom, probušite vilicom i pecite na 180 stupnjeva otprilike 30 – 40 minuta.

Pita od višanjaPita od višanja

TIJESTO:

  • 300 g brašna
  • 100 g šećera
  • 1/2 paketića praška za pecivo
  • 120 g maslaca, margarina ili masti
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • prstohvat soli

NADJEV:

  • 300 g svježih ili smrznutih višnji
  • 150 g šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • 3 žlice škrobnog brašna ili praška za puding od vanilije

Tijesto umjesite i razvaljajte na dva dijela veličine lima. Šećer, cimet i škrobno brašno izmiješjate, dodajte višnje i rasporedite po prvoj kori tijesta, poklopite drugom korom i pecite na 180 stupnjeva do zlatno žute boje.

Koji je vaš favorit među pitama? Podijelite s nama u komentaru ispod.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here